[營養師吃什麼]
低脂蛋白質好食材：鱸魚
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大家有聽過開刀完或是坐月子的時候要喝鱸魚湯嗎？
其實第一次聽到這個說法的時候
營養師心裡冒出超多問號
為什麼非鱸魚莫屬呀？
不知道大家心裏有沒有一樣的疑惑
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這幾天營養師收到卡馬龍 Camaron的海鱸魚菲力
想藉此機會來介紹
鱸魚到底有什麼特別之處
為什麼被稱為「開刀魚」呢？
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1.提供優質蛋白質＋低脂不怕胖
還記得之前幫大家整理的的低脂蛋白質表格嗎？
鱸魚就是其中之一呦！
而特別強調“優質”蛋白質的原因在於
鱸魚可提供完整的胺基酸＋魚肉纖維短容易被人體消化吸收
所以可以是推薦的蛋白質來源，特別是對於剛開完刀或是生產完的人，可說是幫助傷口癒合的生力軍呀！
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2.維生素Ａ
可以幫助黏膜修復，包含眼睛、口鼻、呼吸道、消化道及皮膚
調節免疫力
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3.維生素Ｄ
因為是動物性來源的維生素Ｄ，所以比植物性的更容易被人體吸收利用
除了骨骼牙齒健康之外
還可以增強免疫力
也可以幫助維持大腦及心血管的健康
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4.防癌之王-微量元素硒
可降低多項癌症發生，還可降低癌症的死亡率
另外對人體還有其他益處
抗氧化 (清除有害自由基）
活化免疫系統
減少發炎反應（攝護腺炎、類風溼性關節炎）
保護胰島細胞，預防糖尿病
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(資料來源：台灣食品成分資料庫、美國食品成分資料庫)
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